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白酒，以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。總酸是衡量白酒品質的重要指標之一， 本試驗通過CT-1 Plus自動電位滴定儀來測定白酒總酸。
儀器配置
1. CT-1Plus電位滴定儀
2. PH-101復合電極
3. 100mL滴定杯
4. 電子天平 ( 0.1mg)
5. 燒杯，量筒，容量瓶等
相關標準
GB/T 10345-2007白酒分析方法
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